晚清来闽传教士对福建茶叶的关注及其影响(5)-福建茶叶

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晚清来闽传教士对福建茶叶的关注及其影响(5)

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ork：Happer&Brother,1865. ［16］The Anti-Cowb.Fukieen Art and Industries［M］.Foochow：Christian Herald Industrial Mission Press，1933(45). ［17］John Macgowan.Pictures of Southern China［M］.London：The Religions Tract Society,1897. ［18］R.S.Maclay.Life Among the Chinese［M］.New York：Carlton&Porter,1861. ［19］R.Lechler.Opium and Missionaries：The Twin Plagues of China［N］.The Chinese Recorder,1885(454). ［20］Chinese Repository［N］.Vol.4,No.2,1833(197). ［21］Chinese Repository［N］.Vol.3,No.2,1839(68). ［22］Chinese Repository［N］.Vol.15,No.8,1846(392). ［23］The Anti-Cobweb Club.Fukien A Study Of A Province In China［M］.Presbyterian Mission Press,1925. ［24］吴义雄.在宗教与世俗之间——基督教新教传教士在华南沿海的早期活动研究［M］.广州：广东教育出版社，2000. ［25］道光筹办夷务始末［M］.卷59(33)，道光22年7月(1842年8月)伊里布上奏. ［26］Ellsworth C Carlson.The Foochow Missionaries1847～1880［D］.East Asian Research Center Harvard U-niversity,1974(35). ［27］Chinese Repository［N］.Vol.16,No.10,1847. 福建武夷茶在近代享誉西方世界，在茶叶的对外贸易中，外商“且以武夷茶为中茶之总称”［1］，可见武夷茶在近代茶叶贸易中的地位极其重要。福州开埠通商后，传教士入闽，并且“这个团体（指传教士）的人数超过了商业团体”［2］。他们进入福建后，通过信件、日记、报纸等形式将他们对福建茶业的所见所闻进行了详细的记载，对补充地方文献史料具有重要价值，同时也成为西方社会了解福建茶的重要渠道。当前学者们对晚清传教士与福建茶叶的关注较少，他们更多的是聚焦于同一时期传教士与鸦片贸易，以及传教士与禁烟运动，而对传教士与茶叶相关问题着墨不多，且多以个案为主［3］。有鉴于此，本文试图对晚清来闽传教士对福建茶的考察记述相关内容进行梳理，并阐明西方传教士对福建茶叶的记述对中国以及西方社会的影响。一、早期传教士对福建茶叶的关注近代早期的西方人获得有关福建茶叶的相关信息是经由当时来华传教的天主教徒。早在来淌考铀古炼ご铩た寺匙龋℅asperda Gruz）来华传教后，便著有《中国茶饮录》一书。克鲁兹记载到：“凡上等人家习以献茶敬客，此物味略苦，呈红色，可以治病，为一种叶草煎成之液汁。”［4］克鲁兹将茶叶描述为一种药物。意大利天主教传教士利玛窦在晚年所写的日记中记载了饮用茶叶的益处和中国人的饮茶方式，而利玛窦日记在欧洲传播，进一步加深了欧洲人对茶叶的了解。16～17世纪，荷兰、葡萄牙两国积极与中国开展茶叶贸易，茶叶开始大规模进入欧洲。17世纪中叶，葡萄牙公主凯瑟琳将武夷红茶作为嫁妆带入英国，促使饮茶成为英国宫廷的时尚。随着“饮食下移”，饮茶逐渐从英国宫廷传播到上流社会，再由上流社会传播到底层人群。19世纪后，茶已经成为英国的国民性饮料，并形成英国特有的“红茶文化”。在此过程中，福建作为著名的红茶产区，逐渐为欧洲人特别是英国人所知。茶叶自上而下风靡英国社会，致使英国对茶叶的需求量迅速增加。当时英国社会所饮用的红茶，完全依赖海外供给。“英格兰身为工业界、殖民界的超级强权，不遗余力欲掌握其他不可或缺之原料的生产，唯独未能掌控茶叶生产”［5］，因此，英国每年需从中国进口大量茶叶以确保茶叶的供给不中断。但基于利润驱动，这种不稳定的海外供对英国来说并不是长久之计。要想维持红茶文化的稳定发展，将茶叶直接纳入大英帝国的控制之下，才最符合英国的利益。以上因素要求英国去了解红茶栽培技术及制作工艺，并将红茶的培育与种植“复制”到其殖民地。换言之，所谓的 “红茶文化”，“从产生开始便带有一种以控制殖民地为导向的性格，富有攻击性及侵略性”［6］。基于此，为欧洲人所熟知的茶叶生产地——福建，被纳入英

文章来源：《福建茶叶》网址: http://www.fjcyzz.cn/qikandaodu/2020/0803/330.html