轻工业手工业论文_基于时空与风险物视角-福建茶叶

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轻工业手工业论文_基于时空与风险物视角

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文章目录

0 引言

1 材料与方法

1.1 数据来源

1.2 分析方法

1.2.1 数据预处理

1.2.2 熵值法的原理及其计算步骤

1.2.3 指标选择

1.2.4 二八原则

1.2.5 空间自相关分析

1.3 统计分析

2 结果与分析

2.1 茶叶中风险物质检出情况分析

2.2 茶叶风险物质的时间分布

2.2.1 重金属

2.2.2 农药

2.2.3 添加剂

2.2.4 氟

2.3 茶叶风险物质的空间分布

2.3.1 空间相关分析

2.3.2 抽样地点

2.3.3 抽样场所

3 讨论与结论

文章摘要:目的对茶叶中的风险物进行分级,结合时空视角分析茶叶不合格风险物情况,对茶叶监督监管提出建议。方法采用熵值法计算茶叶产业链中关键环节风险物大小,并利用二八原则对风险进行分级排序;采用描述性统计方法对茶叶数据进行时空分析;利用全局与局部自相关分析方法探索茶叶中风险等级高及较高风险物的全国空间分布规律。结果生产环节和流通环节高风险物质是氟、砷、铜、镉、铬和铅,餐饮环节高风险物质是氟、铅、联苯菊酯、多菌灵、啶虫脒和吡虫啉; 2016—2020年期间茶叶不合格率总体变化稳定,被抽样省份中内蒙古茶叶不合格率最高,抽样环节中流通环节不合格率最高,抽样场所中生产环节茶叶不合格主要发生在成品库已检区、流通环节茶叶不合格主要发生在超市;全国各省茶叶中高及较高风险物合格率只有柠檬黄存在全局空间相关性,局部自相关分析时,只有氟、铅和草甘膦有高值-高值集聚和低值-低值集聚的现象。结论茶叶风险物在不同环节、空间风险级别不同,研究结果可提高茶叶监管效率,为企业自律提供参考。

文章关键词:

论文DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.13.055

论文分类号:TS272.7

文章来源：《福建茶叶》网址: http://www.fjcyzz.cn/qikandaodu/2022/0711/1097.html