2022年的福建白茶，从春茶到秋茶，会成为未来茶(2)

在汤水方面，参考2018年降霜后的银针，可以肯定的是，2022年的大雪，冷凝天气，会让茶树生成更多的能量，储存在细胞内，以对抗严寒的考验。

这些能量物质，会让2022的白毫银针，内质更饱满、养分更充沛、汤水更稠滑更醇厚、浆感更强烈、挂壁香更浓郁。

而茶汤中的白毫，会更多，多得似整个银河的繁星点点，都落进了杯子里。

喝它的时候，一汤在口，只觉得舌感更强烈，温润如玉的感觉更明显，丝绸包裹的感觉更强劲，温泉汤的效果更突出。

是银针爱好者，积数十年茶龄，也难遇的一款极致好银针。

尤其荒野银针，抛荒银针，由于天生天养，无人照顾，在这种大雪飘落的极寒天气里，它们生长会更加艰难，更加困难，如果是植株较小的小荒野茶树，夭折的可能性，是极大的。

就算是大荒野茶树，老荒野茶树，它们的存活，也极为艰难，不生出更多的能量物质，是捱不过这个2022这个年份的。

所以，2022年的抛荒银针，荒野银针，可以预见的就是，它们的内质会更为丰富，荒野劲道会更为富裕，而白毫，会像一件厚厚的大鹅被子羽绒服一样披在它们身上，最终，成为茶汤里，那密到如浆的，稠滑醇厚。

尤其，有了质，便没有了量。抛荒白毫银针与荒野白毫银针在2022年的产量，还极可能很低很低。

真是令人哀伤。

《4》

那么，2022年的白牡丹与春寿眉，又会有怎样的香气与滋味呢？

降雪的严寒天气，会让白牡丹与春寿眉身上的白毫，相比往年来说，更厚实，更密实，像白天鹅身上的那层绒毛，绒绒的，极防水，极保暖。

体现在茶汤里，那就是与往年相比极为浓稠的毫香。

拥有了这种堪比往年银针的毫香，如若是等级高一些的牡丹王，被当成白毫银针销售的概率，是非常高的。

大抵，也会有许多茶友，收藏这类牡丹王，以充作银针来喝——毕竟牡丹王的价格，是低于银针的，而这大雪压过之后的牡丹王，品质却与常年的银针相差无几，低价买高品，岂不快哉？

在香气方面，2022大雪之后的白牡丹和春寿眉，香型会更丰富，香气会更多元，层次会更明朗。

每一冲之间的花香，会大有不同，像一块茶汤版的提拉米苏——第一层是栀子，第二层是茉莉，第三层是含笑，第四层是缅因花，第五层是七里香，第六层是兰花.....

与往年不同的是，2022白牡丹与春寿眉的香气里，各种香型，都有伴着冰泉般的幽冷感，这是春季大雪所赋予它们的，独特气质。

别有幽情，此时无声胜有声。

在汤水方面，大雪之后的白牡丹和春寿眉，也会比往年，更加醇厚，更加稠滑，更加有浆感，更加饱满多汁，回甘会更清雅高洁，生津会更清透冷艳，是夏夜里那朵淡紫色的睡莲，幽幽然，俏丽绽放。

《5》

至于产量，倒春寒的天气，春白茶必定不会高产。

这跟北欧国家的人口出生率，不如赤道地带来得高，是同样的道理。

在这一点上，白茶跟葡萄不一样。

葡萄只要春季没有冻伤根部，到了夏季收获的时候，风调雨顺，再没有病虫害的滋生，那就会生出极高品质的果实来。

而白茶则不同。

尤其是春白茶，2022春季的倒春寒，还是极为严重的倒春寒——降雪，正发生在它准备发芽生长的关键时期。

就像一辆车正准备加速的时候，前面来了个路障，此时只能踩下刹车，放缓速度，绕过这个障碍，再加速启动。

纵观这些年福鼎太姥山春白茶的采摘日期，除了2017年推迟到3月23、24日之外，2018、2019、2020、2021这四年，都在3月8号到3月15号之间。

如果今年，也就是2022年，春季没有这场降雪的话，毫无疑问，也会在3月10号左右，最迟不会超过15号，启动新一季的春白茶采摘序幕。

但老天爷赏了福建一场雪。

正好降在春白茶发芽前的能量筹备阶段。

于是，这发芽的日子，这春白茶崭露头角的日子，这春茶季盛大开幕的日子 ，便理所当然地延迟了。

延迟到什么时候，还是个未知数。

看气温的升高速度，听老天爷的指示吧。

文章来源：《福建茶叶》 网址: http://www.fjcyzz.cn/zonghexinwen/2022/0303/1037.html