基于物联网的可追溯平台在福建茶叶供应链中的(3)

的实物流、资金流、信息流，围绕核心企业，将“从茶园到茶杯”整个过程的参与者，包括茶叶种植者、茶叶加工企业、经销商、零售商、消费者等构成的一个网状结构体系。 4 福建茶叶供应链追溯点及追溯平台设计 4.1 福建茶叶供应链追溯点 茶叶在种植、加工、物流等过程，均存在可能导致质量安全的因素，茶叶供应链参与者要准确记录所处环节的有关信息，以便在发生质量安全问题时能够追根溯源，迅速召回问题产品。 4.1.1 种植环节：茶园信息，如茶树品种、种子来源、茶园地块编号、茶园面积、茶园面积、企业代码、经纬度、海拔高度等；农事活动信息，如化肥和农药的名称、使用量、条形码，农药使用面积，灌溉水质、土壤养分和酸碱度、病虫害防治信息。 4.1.2 采摘环节：采摘时间、方式，鲜叶批次，鲜叶流动方向、数量、质量，鲜叶采摘操作人员等。 4.1.3 初级加工环节：鲜叶供应商、批号，加工日期，加工企业信息，加工工艺，人员等，毛茶批号，仓储信息，毛茶流向。 4.1.4 精细加工环节：毛茶供应商，加工工艺、加工车间、加工人员等信息，质检信息，半成品批号、流向，仓储数据。 4.1.5 包装环节：半成品批号，包装信息，如包装材质、材料来源、批号等，质量检验信息，成品信息，如产品批号、质量等级、成品流向，仓储数据。 4.1.6 运输环节：成品来源，运输方式、时间、人员等。 4.1.7 销售环节：供应商，产品批号，仓储数据，销售信息。 4.2 福建茶叶追溯平台设计 建立基于物联网的茶叶追溯平台的利用先进技术实现对茶叶“从茶园到茶杯”全过程的跟踪、数据录入和信息查询，随时查询生产、加工、销售、物流等环节所处的位置、状态、相关责任人等信息。就像淘宝购物查找包裹位置一样。 从茶叶供应链角度出发，基于物联网的可追溯平台由感知层、传输层和应用层构成。 感知层负责各种茶叶信息数据的采集工作。利用各类传感器装置、RFID、条形码、GPS、GIS等技术，采集各种茶叶种植、采摘、加工、物流、销售过程的各种有用信息。通过感知技术手段，将采集到的信息进行上传。传输层通过各种类型的网络将感知数据进行通信传输。 应用层对感知层采集的数据按照统一的协议标准封装、上传，搭建应用平台，包括茶叶溯源查询、政府监督管理和抽查、内外信息发布、茶企信用评价、统计报表和投诉建议等。供应链上的节点企业通过用平台能够查询到茶叶的流向和溯源信息。消费者购买茶叶产品后，使用产品上的追溯代码通过应用层查询生产商、生产日期、在供应链上经过的环节、地点等信息，在购买到质量不合格或者有缺陷的产品时，可以通过应用平台进行投诉和维权。 5 结语 为了保障基于物联网的茶叶可追溯平台的投入和有序运行，首先要从政府层面给与高度重视，出台政策、资金、人才等方面的支持，供应商、制造商、分销商、监管方等均配备相应的软硬件设施；其次政府牵头在全省范围开展试点工作，在主要产茶区如安溪开展试点，并进一步推广；最后以立法的形式保障建设过程的问题，促进试点和推广工作的开展。通过以上措施有力进茶叶可追溯平台的建设和使用，发挥追溯平台的社会、经济、环境效益。

文章来源：《福建茶叶》 网址: http://www.fjcyzz.cn/qikandaodu/2020/0803/333.html